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  酒楼餐厅装修设计定位及装修流程

  

酒楼是大家聚会、宴会、聊天的好去处,这里不仅可以享受美味的菜肴,也是畅聊的休息处。中国拥有庞大的消费群体让酒店的市场规模产生强大的吸引空间,不仅仅在消费上,酒楼装饰上也有很大的引力,如酒楼餐厅装修。
酒楼餐厅装修设计如何对客户精准定位?
说到酒楼装修很多人以为只是简单找个装修工人来进行工作,其实并不是这样,酒楼装修也需要专业的团队,他们要讲究专业知识、酒楼的定位、空间布局等等,这些都是为了让酒楼餐厅设计在最好的空间得到最大的利用。
如何让酒楼餐厅装修具备品质化?小编认为找个具备行业领先、品牌影响力大的装饰公司来给你设计,为什么要这么做?因为他们通过多年的市场经验懂得用户及判断市场的变化,懂得市场的潮流,能更好得给大家带来丰富的体验,以客户为优先,以利益最大化为目标。
酒楼餐厅其实更注重的如何将设计与经营的范围及用户的定位进行合理的协调搭配,从而给用户在视觉感官上都出现不一样的口碑效应,这是酒楼餐厅隐形的附加值,很少人重视这一点,甚至对其不在意,如果你有这样的理念,劝你早点抛弃,选择专业的装饰公司设计的风格带来的价值是你想象不到的,因为专业才能凸显品质,品质提升形象,形象代表生意。
不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品:高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴;而大众顾客则需要物美价廉食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同,高级管理人员、商人有商务宴请的需要,工薪阶层需要中低档菜肴,而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。
具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感,如果餐馆环境或服务产品具有独特性,就会吸引大批顾客。
服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速,并要求一定的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的酒楼餐厅的首要目标顾客群。
具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。酒楼餐厅要吸引大众,其产品的价格不能过高。
杭州酒楼餐厅装修设计流程
杭州餐饮行业涉及到公共卫生及消防安全,所以其设计方案不仅要满足自己的使用需要,而且还要满足物业公司、政府有关部门(如卫生局、消防局)的管理要求,所以酒楼餐厅设计师要综合考虑消防、卫生、环评等因素,确保提供的图纸能够通过物业与相关部门的审核,取得施工许可证。
首先,酒楼餐厅租定后,预约专业设计现去现场实地测量,根据房屋结构、餐饮功能等需求,设计师会做出初步的平面方案、概念图等材料给客户进行参考。其次,客户对平面方案和设计理念满意后,签订设计合同,进一步深化设计,深化设计不仅要满足酒楼餐厅的功能需求还要追求合理美观,提供的效果图要充分体现设计理念与酒楼餐厅风格。接着,设计师要提供完整的酒楼餐厅装修施工图纸,包括立面图、水电图、墙体改建图等等。首先,施工人员进场要与物业单位签订施工责任合同,业主要明确装修业主须知,并与物业签订有关责任合同。由业主或装修公司自己为装修队伍办理出入证、施工人员押金。
其次,酒楼餐厅装修施工人员要对原始房屋进行现场验收:门窗是否齐全、墙壁顶面地面是否平整、厨卫排水管道是否通畅等等,都应严格检查。如果店面属于旧建餐厅更新改造则还涉及到拆除、清场工作。
最后,酒楼餐厅装修施工人员必须对进场的材料进行审核,水电、木工设备最先进场,同时对基本的水电材料进行预订,还要明确开关、插座、卫生间龙头排水布置等设计事项,以便展开后续工作程序。酒楼餐厅装修竣工后,需要会同设计、施工、设备供应单位及工程质量监督部门对装修、水电空调安装、电力增容、抽排烟系统、收银系统、天然气系统等进行全面检查,验收工程的施工质量,同时对验收检查中存在的问题提出整改意见。
特色酒楼餐厅如何设计装修
酒楼在运营的时候,除了本身店面运营以及经营的菜系外,其他方面也需要额外的注意,如酒楼餐厅的装修设计。关于酒楼餐厅装修细节,我们需要注意哪些呢,如何更好的让你酒楼做的具备自己的设计特色呢?
店面形象是酒楼品牌力的体现,承接着用户进店转化的有利因素,如何让自己的店面品牌力提升,是每个商家关注的点。通常在店面装修,有以下几点因素我们好牢记在心。
1、熟悉酒楼的定位情况,根据自己的定位设计相对应的酒楼风格,不协调的形象只会有适得其反的重要;
2、店内设计与整体物件摆放、色彩整体搭配要相得益彰,可以给用户能带来很好的就餐环境与体验;
3、装修预算方面,预算是决定酒楼餐厅装修的空间度,充足的预算可以给装修的精细程度有更多的选择,当然并不代表你预算多,就可以随意设计,因为你的店面只是租用,要考虑你的成本问题,要结合利益最大化的原则去考量。
酒楼餐厅装修的考虑细节远不止这些,如果你想更点的去了解这方面的信息,最好找类似杭州美琪装饰专业的团队去执行,他们有丰富的经验与专业的理论,懂得以何种形式达到最好的效果,凸显你的专有的特色,“避开你的烦恼,满足你的期望”,是每个专业装饰公司的基本目标。
酒楼餐厅设计上的细节点很多,有时候一些微小的动作增强用户的认知与感官,品牌亲和度也会加强,专业的装修团队更多会注意到这些设计,在前期寻找酒楼餐厅时,杭州专业酒楼餐厅装修设计公司小编也建议你选择这些团队去合作,这不仅仅是自己的品牌的升华,也是生意运营的一种门道,做生意的更多讲究的是如何更好的满足用户体验,提升其价值,在长期来看更多的是品牌的营造,从而使自己的市场不断在拓展与扩张。
酒楼餐厅设计点滴的改变带来惊艳的美感,这一切都来自科学与正确的方法去操作,而不是依葫芦画瓢,找准自身定位很重要,符合自己的才是最合适的。这是整个市场都需要遵循的一个准则,酒楼餐厅装修也是同样的道理,不管怎么说,也希望未来投资者在餐饮生意上有着不错的发展,注重点滴,注重细节,因为它会产生惊艳的美。
酒楼餐厅装修时,其界面处理要体现实用和清洁的原则,地面、侧面和顶棚等界面的材料一定要合适,地面一般要选择表面光洁且容易清洁的材料,比如大理石、地砖。墙面在齐腰位置要用些耐磨损的材料,如选木饰、墙砖等做护墙处理和装饰。顶棚应用素雅材料装饰,如乳胶漆。用灯具作烘托,有时可适当降低顶棚,可给人以亲切感。
酒楼餐厅装修时应体现自己的鲜明个性和特色,特别是品牌餐饮应尊重所在地的文化传统。提高自己的文化品位和艺术水准,避免繁琐和复制,而应该展现原创、简约之美。应该合理规划酒楼餐厅的空间布局,厨房、餐厅、包厢和厕所要合理安置,一定要以人为本,避免迷宫似的复杂设计。
酒楼餐厅装修时的餐桌和餐具选择应该根据酒楼餐厅的总体风格和空间布局来选择。一般酒楼餐厅的餐桌布置应以暖色为主,不仅能增进食欲还能给人以贴心温暖的感觉。而餐桌的大小和形状应随营业内容和顾客人数而定,如快餐店应主要配置一人一个的小餐桌,而大饭店则以圆桌为主,辅以划一的长形桌或方形桌,以满足不同需要。
酒楼餐厅装修其实注意点有很多,有些细节方面的处理,会给用户带来不一样的感受,但整体来看还是根据餐厅的整体布局及餐饮定位来设计符合自身属性的风格。
1、酒楼餐厅的餐桌一般方形或圆形桌为主,大小适中,高度上满足在70-75厘米之间,当然这些并非硬性标准,可以根据自身餐厅的大小而适当调整;
2、酒楼餐厅在装修风格上更多是强调中式文化,展示更多的中式元素,体现出传统文化的底蕴,加强自身特色的魅力,当然在菜系上也会有一定的文章;
3、考虑到酒楼餐厅的文化装饰风格,在灯光的选择上更倾向于淡色系,这样与餐内设计更加尤为一致,使餐厅尤为的明亮、柔和、自然。
4、俗话说红代表旺运,也是因为如此,酒楼餐厅设计上以红色为主,更加的鲜明,但值得注意的是,整体上在色彩搭配上需要给顾客有种温暖的感觉,从而让他们得以放松心情,尽情用餐;
5、另外的有两个方面也值得大家注意的是,如今的中式酒楼餐厅在装修设计上也融合了不少现代文化元素,这体现在传统与当代文化的融合是社会进步的一种体现,也是发展前进的一种代表,更多的是一种文化的交流与互补,另一方面在于酒楼餐厅装修材料的选,由于技术在发展,材料的更新替代也在进步,色彩、材料的搭配尤为的科学,从而给用户带来更好的体验与享受。
酒楼餐厅选址的误区你知多少?
酒楼餐厅的选址对酒楼的生死有重要的决定性作用,通常人们在进行选址时会把人流量作为最重要的参考标准,人流量大是否意味着生意就好呢?当然不全是,关于酒楼选址这几个错误的观念大家要知道。
1、客流量≠人流量
选址是选客流量,好多人确将人流量当成了客流量。客流量是指以门店地址为基准,在一定时间内经过店铺的人数。人流量是指包含哪些不属于我们目标消费群的顾客。只有真正到店消费的目标客户,才算是客流。例如火车站附近的餐馆,人流很大,但能进店消费的只是很小一部分,其它大部分并不能算客流。所以选址时,一定不要被人流假象蒙蔽,要进行观察,最好是能做具体的数据调查统计,毕竟选址关乎酒楼生死,一定要慎重。
2、“傍大款”选址要谨慎
有人说酒楼餐厅选址那么难,还要统计计算好麻烦,我选商场里的商铺位置应该不会错了吧?毕竟那么多大牌都选择商场,大不了我多花点钱,但至少客流能保证,再把酒楼装修设计的漂亮一点,应该不会有问题了吧?
殊不知一般商场商铺都分为几等,前几等的铺位不是被大佬内定,就是给大牌来用,能给到我们普通餐饮经营者的最后通常只剩一些位置很次,价格还很高的商铺,很不划算。很多大牌在二三线城市入驻商铺还有很多的优惠甚至免费政策,所以大牌可以活得很好,餐饮小白很容易被商场店铺昂贵的租金和各种费用拖垮。
3、租金贵的地方不一定就好
租金贵在某种层面上意味着地段好,人流量大。但在选择贵的店铺时,要问自己一个问题:是否能保证高利润?在餐饮界,如果房租占总销售比例高于20%,就有些危险。所以酒楼餐厅老板们在选址时一定要全方位思考,做好数据统计,如果自己不擅长,可以花钱请专业的酒楼餐厅设计公司或者数据统计公司,眼光放长远,这部分钱最好是不要省。

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