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  铁板烧餐厅装修设计案例,从店内店外两个不同角度分析

  

  大众消费者绝大多数都是视觉动物,这是人类的天性,当然在这里没有任何贬义,喜欢欣赏美丽新奇的事物都衬托了人们对于美的追求。对于铁板烧餐厅而言,如果已经是在这个市场上征战多年,占据一块属于自己的领地,即便不去特意大肆宣传,也必定得到核心消费群的支持,而相反的,一家新进入市场的铁板烧餐厅,没有足够的资金去电视台打广告,那该怎么办呢?其实你的门头设计和装修设计就是最好的广告了,只要在视觉设计这块多下一点功夫,做好差异化设计,将往来的人群吸引进来,进而让他们成为你的消费者,甚至是忠实粉丝。
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  杭州美琪装饰专业装修铁板烧店、火锅店、烧烤店、海鲜店、快餐厅等餐饮店,免费设计效果图,施工团队认真负责有保障。下面就按照店内店外两个不同角度来给大家讲一讲怎么做:杭州铁板烧餐厅装修设计案例
  首先我们先来讲讲铁板烧餐厅外的情况,作为铁板烧餐厅的脸面,门面装修设计的要点在于醒目,能够快速抓去消费者的眼球,一般餐饮连锁品牌都会有固定的套路和规范,这不不说,这里重点说一下单店的情况,大多数街边铁板烧餐厅装修,四周围肯定会存在很多竞争对手,在设计门头、外立面或是招牌的时候,不妨可以走一下差异化的路线,也就是采用和别家铁板烧餐厅装修完全不同而更为醒目的颜色作为基调,让消费者能第一眼就在数目繁多的铁板烧餐厅里发现你的存在。很多国外的餐厅都会在街角醒目的位置树立起超大的LOGO和广告,让人们在很远的地方就能看到,比如麦当劳这类国际龙头快餐品牌。
  很多铁板烧餐厅都有橱窗的设计,可以方便的让来往人群清晰地观察到餐厅内部的情况,这在无形之中对于餐厅也是一种宣传。正因为如此,所以在橱窗要具备透光和整洁的特点,这对玻璃的透光性就提出了一定的要求,此外我们不难发现,很多铁板烧餐厅装修设计都会在橱窗玻璃上张贴POP,诸如吊牌、海报、小贴纸、纸货架、展示架、纸堆头、大招牌、实物模型、旗帜等等都属于POP的范畴,也是广告的一种,而且展示效果也不错,但这里我们需要明白的一点是,为了保证往来人群能够清晰的观察到铁板烧餐厅内部的环境,铁板烧餐厅橱窗腰线一米以上不宜张贴任何的POP。
  一些铁板烧餐厅会选择使用LED电子屏,打上铁板烧餐厅的菜品或是特色服务等等,用以吸引顾客的光临,但LED电子屏也有着缺陷,一屏显示的内容较为有限,所以这就对业主提出了要求,所显示的内容要尽量简洁,同时也要把所想表达传递给顾客的内容阐述完整,让顾客一看就能被吸引住,当然内容方面可以通过事先对顾客进行调研后确定,有些业主可能会说一屏幕显示不完全,可以用走马灯的方式不断循环切换啊,铁板烧餐厅装修设计这里考虑到并不是每一个消费者都有那么好的耐心,比起使用走马灯的显示方式,不如改成翻页的方式对内容进行切换,这样会有一个较好的用户体验,切换的时间也不宜过长或是过短,大概控制在六秒左右较为合适。而铁板烧餐厅装修设计在LED电子屏所显示字幕的颜色我们也是可以做到差异化的,比如周边也有店采用了LED电子屏,而字采用的是红色的话,那我们使用的时候不放可以设置成别的颜色。
  除了门面装修之外,这里提一个额外的点,如果店门口的空间较为宽裕的话,不妨可以在这里摆上几张桌子或是帐篷、礼品堆、展架之类的,让来往人群能够更加醒目地注意到铁板烧餐厅,并能够对铁板烧餐厅有一个更为直观的了解,当然这里我们需要注意摆放的位置及方向,让因为好奇而围聚过来的人群不至于过于分散,有些铁板烧餐厅,尤其是开设在商场里头的,会在门口放上一些桌椅,一来可以方便排队的顾客等位的时候不用太幸苦,二来也是可以让人们休息之用,人们一看到这家店有那么多人等在外面,多少都会觉得这家店的生意不错,无形之中也是为铁板烧餐厅做了宣传。
  一些街边店具有地理位置上的优势,门口或是周围附近就是停车场,有时候会出现店门被挡住的情形,这种情况的话杭州铁板烧餐厅装修设计公司建议如果业主资金充裕的话,不妨可以将门口的车位个租下来,方便顾客停车的同时,也不会妨碍到消费者进入铁板烧餐厅时候的通畅。
  讲完了外部,再来让我们来看看内部的情况。
  上面在讲铁板烧餐厅橱窗部分的时候,我们说过了对于腰线以上部分的要求,那就是整洁透光无遮挡,对于铁板烧餐厅内部而言,即便你的橱窗做的太通透,内部没有足够吸引消费者的装饰设计或是菜品的话,效果势必会减弱。通透的橱窗的作用就是为了向行人凸显这家铁板烧餐厅的内部环境有多么的干净、整洁、明快、有特色,菜品是多么的诱人可口,让人一看就垂涎三尺。要做到这些,单单光靠着通透的橱窗也是不能够完全做到的,还得靠照明灯光的映衬,具有层次感的铁板烧餐厅内部照明,不仅仅是为了照明的需要,更是能够更好地将铁板烧餐厅内部的情况展示给消费者,并吸引他们走进来。
  下面我们来根据类型的不同,按照所需面积的大小来举几个较为典型的例子来讲一下。杭州专业铁板烧餐厅装修设计案例
  先来让我们看看开设在大厦商场这种商业圈里的铁板烧餐厅,由于会同时存在数量较多,且风味、风格、品种都各不相同的铁板烧餐厅,所以顾客的选择余地也是较多的,一般选择这里的顾客都不会是单纯来此就餐的,更多的是在商场购物休闲的,铁板烧餐厅对于他们来说不仅仅是吃饭的地方,同时也是个很好的休憩歇脚的地方,整体来看,这一类的铁板烧餐厅所要面对的客流量是非常大的,要能够同时满足这些顾客的就餐需求,铁板烧餐厅的面积大概在一千平甚至以上为佳。
  再来让我们看一下较为常见的家常菜馆、本帮菜、中餐馆等以地方风味菜品为主的铁板烧餐厅,这一类的铁板烧餐厅的菜色品类丰富,上菜的程序亦较为复杂,而且关键在于有着相当大基数的客流量,如果面积太小的话,势必会让顾客产生混乱不堪的压抑感,进一步影响到在此用餐的心情,而且不仅是顾客,对于铁板烧餐厅的服务员而言,过小的面积也会使得员工在工作的时候变得手忙脚乱,增加事故的发生几率,所以这一类的铁板烧餐厅,我们一般建议前厅的面积应当不少于四百平米。
  而如果是面积不大的街边店,比如快餐店、面馆或小吃店该需要多少面积的前厅呢?这一类的铁板烧餐厅所能提供给顾客的菜品种类比较单一集中,同时餐桌椅等摆设也有着较为固定的位置,也不会想大型铁板烧餐厅一样需要服务员到餐桌前进行点餐,顾客较短的就餐时间造就了高翻台率,这一点是这类铁板烧餐厅的优势所在,所以对于前厅的面积要求也没有过于严苛的规定。当然,如果条件允许的话,一百平米以上的面积自然是最佳选择。
铁板烧餐厅店内整体装修技巧。
铁板烧餐厅颜色搭配
首先要根据铁板烧餐厅的经营理念和主题风格做个色彩定位,可选用2到3种颜色作为店面的主色调。然后在结合自己的经营理念来设计自己的铁板烧餐厅的风格,比如自然风格的铁板烧餐厅:展柜可以选用天然白橡木,地面仿古代的青砖,墙面为古代的红墙,店面整体色调以淡雅为主的自然风,使店面空间感更强,更能散发自己的独特魅力。
周边环境调查
铁板烧餐厅一般经营的产品种类都比较多,设计装修的过程需要我们考虑的因素变的越来越多,重点需要我们做好周边的环境调查,然后根据我们经营的特色、建筑的外观、店铺空间的结构以及业主的要求等等来进行创意的发挥和综合性的考虑。
店内陈列
铁板烧餐厅装修我们需要考虑不同产品区域的分布和造型陈列的设计,在追求个性与风格的时候要做好综合把握。不仅要方便人们的购物同时还要带给人们视觉上的享受,刺激人们的味蕾和消费欲望。
桌椅选择
现在的铁板烧餐厅一般为了更好的销售甜品点心等等,大多都有水吧,配售有奶茶、咖啡、水果、刨冰、零食、特色甜品小吃等,铁板烧餐厅内部的桌椅选择至关重要,造型要时尚、舒适。
空间布局设计
铁板烧餐厅有很多个区域,比如收银台,休闲区,展示区,现烤区,想要铁板烧餐厅空间感更强烈一些,可以把展示区放在最醒目的位置,里面放休闲区供顾客休息,收银台挨着休闲区,便于收费和宣传新产品,而现烤区等制作区,放在铁板烧餐厅最里面,一定要注意的是保持每个区的相关独立性和关联性,还有通风和采光必须合理搭配。
灯光设计
铁板烧餐厅的灯光一般都是采用暖色调的橙色或橘色的柔光为最佳,可以让自然氛围的都市空间多了一份浓郁的家居休闲的慵懒气息,铁板烧餐厅装修设计这种环境氛围会引起顾客的极大购买欲与食欲。还有灯饰的搭配,以都市范、自然风、文艺小格调做点缀搭配更能体现。
  最后我们来看看体量较小的个体铁板烧餐厅,通俗一点的讲,就是类似于夫妻店这种老板就是员工的小型铁板烧餐厅,这一类的铁板烧餐厅所提供的菜品是所有类型的铁板烧餐厅里最简单的,同时也有着较为固定却并不太多的客流量,这一类的铁板烧餐厅如果想要给顾客一个较为宽敞明亮的用餐环境,可选择面积在五十平米左右的店面,不过这个数值也并非是绝对的就是了,仅供大家作为参考之用。
  餐饮前厅对于顾客和铁板烧餐厅本身而言都是息息相关的,其面积的大小在一定程度上是能影响到双方的,但在考虑面积的同时,我们也需要考虑其他方面,比如前厅的通道和动线的安排是否合理,尤其是体量较大,餐桌椅较多的大型餐厅,这一点对于铁板烧餐厅服务员的影响比之顾客要大的多,过于弯曲复杂的通道和动线便于服务员点菜及上菜等工作的开展,原则上尽量选择直线,而且在便于顾客和服务员人员走动的同时,也能最大程度的降低减轻工作人员的疲劳强度。
现在开个铁板烧餐厅多少钱?详细数据分析
由于各个行业的生产特点不同,成本在世纪内容方面存在着很大的差异。成本是行业竞争的主要手段,对于想要开一家铁板烧餐厅的朋友来说,就需要了解开个铁板烧餐厅多少钱。一般来说,开一家铁板烧餐厅的前期投资在10-20万之间。下面,杭州美琪装饰小编就和大家详细分析开一家铁板烧餐厅的投资成本。
1、直接原材料成本
开铁板烧餐厅的直接原材料成本根据铁板烧配方有关,一般来说,其配方中需要的原材料有面粉、油脂、糖、奶粉、食盐、改良剂以及其他的添加物等。在这一方面,前期需要投资3000元。
2、间接原材料成本
这里所说的间接原材料成本包括烤盘所用的衬纸,装铁板烧品用的塑料箱,铁板烧用的烤箱,称量原材料所用的各种容器等所需用品的费用。间接原材料无需多次购买,一般来说,在没有损坏的情况下,只需要购买一次即可。前期需要投资3万元左右。
3、损耗
铁板烧餐厅的损耗包括由于人工的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的的铁板烧品损坏,或者由于没有销售出去而造成的损失。很多人在设想开个铁板烧餐厅多少钱的时候,时常会忽略这一部分费用。虽然这一部分损耗是比较小的,但是也不能忽略,一般一个月的损耗可控制在300元以内。
4、人工成本
铁板烧餐厅装修设计直接人工成本指铁板烧餐厅内的蛋糕师傅以及销售人员的工资。一般来说,如果选择开一家加盟店,加盟总部会组织统一培训,我们可以免费学习铁板烧技术,因此,人员开销方面可以节省一定资金。
5、房租
提及开个铁板烧餐厅多少钱的问题,房租是我们不得不考虑的。铁板烧餐厅的房租与其所在城市不同、所处地段不同、店面面积不同有关。通常,铁板烧餐厅选址在学校附近,或者休闲娱乐场所,小区附近等人口密集的地方。如果选择开一家50平米的铁板烧餐厅,一年房租大概需要3-5万元。
6、水、电、煤气费
想要开铁板烧餐厅,肯定存在水、店、煤气的消耗。根据店面的生意情况,其耗量各有不同。在小区附近开一家小型铁板烧餐厅,每个月的水、电、煤气费用大致为1500元。
7、促销
开店前期少不了一定的促销活动,用以新店宣传。前期做好了促销,可以让店面快速进入正常运营状态。如果是加盟知名品牌开店,在宣传方面的费用可以减少。如果店面品牌名气不足,则需要我们适当投入宣传自己。新店开业,准备3000元做活动宣传比较合适。
对于新手开店来说,从长远发展来看,选择开加盟店是最节省开店成本的。因为选择开加盟店就可以免费学习成熟的店面运营技巧,以及专业的铁板烧技术,同时,总部提供原材料,省心省钱。
 
 
 

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