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  萧山专业火锅店装修设计公司电话-火锅店装修布局规划设计思路

  

 随着目前人们的消费水平逐渐提高,装修设计在一家火锅店中的重要性也是随之拔高,对于许多火锅店主而言,萧山专业火锅店装修设计公司电话很多基本都是没有相关的火锅店装修设计思路,那么在火锅店装修设计时店主应该需要注意什么事情呢?而又需要依照什么样的思路进行装修设计呢?杭州美琪装饰带大家一起来看看。
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一:做好色彩处理
火锅店装修设计的色彩处理在园林绿化店面的外观中起到了重要作用,因此在火锅店装修设计时需要充分利用色彩的对比与和谐,以增强火锅店外观的艺术特征和丰富的外观效果,营造清晰和高度辨认的视觉效果与魅力。
二:合理选择餐桌和椅子
在火锅店装修设计时可以根据火锅店的整体特征和空间计划选择合适的餐桌椅,一般情况下应该以暖色餐桌椅为基础,因为这样不仅可以增加顾客的食欲,还能够给人一种温暖动人的触感。餐桌的大小和形状需要根据火锅店的可用面积和估计的客户数量而有所不同,例如一家火锅店有一个小餐桌或有一张圆桌,萧山专业火锅店装潢设计公司电话另外还有一个时尚的长桌或方桌以满足不同的需求。
三:合理照明
在照明方面火锅店可以在大堂选择高亮度的灯具,而餐桌上的灯具一般都是选择使用吊灯,灯光的颜色相对比较柔和,有利于增强顾客的用餐氛围,灯的安装位置通常不能直接面对顾客,避免影响到顾客的用餐心情。为了给顾客提供更好的就餐环境和提升餐饮意识,可以将餐饮文化的标志性元素融入到装修设计中,良好的色彩处理和适当的照明能够为火锅店营造良好的氛围。杭州火锅店装修
火锅店装修中明厨亮灶背后的消费心理战
  近几年饮食安全事件频发,人们对饮食健康更加关注,很多的餐饮经营者为了展示自己食品的安全、健康,在火锅店装修上都选择了明厨亮灶台的布局。明厨亮灶通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时让萧山专业火锅店装修设计公司电话客人对菜品更有食欲,进而增加火锅店的收益。
  到底明厨亮灶背后隐藏着哪些心理战术?是不是每个火锅店都适合明厨亮灶,我们来分析一下。
  菜品直观摆放,可以刺激顾客的食欲
  同样的食材,通过不同形式的摆放对人们的感官也可以起到不同的刺激作用。如果把菜摆成特殊的造型,让顾客感觉很新奇,可以起到刺激顾客购买欲的作用;把原料和餐具一起用上,可以让顾客对菜的成品有一个更清楚的判定,可以增加期待感;丰富饱满的样品菜充满立体感,码放整齐,层层叠加,放上主料和辅料,整齐的秩序感会让人一下子生出好感,增加点单率。
  通过菜品的直观摆放,还可以实现明码标价的功能,例如很多火锅店的海鲜都会标出每只蟹,每只鱼多少钱,这样顾客在点单时可以自主选萧山专业火锅店装修设计公司电话择,省去很多麻烦,价格公开透明,顾客和店家也不会出现不必要的价格纠纷。
  满足顾客的互动感和仪式感
  传统的火锅店装修格局厨房是封闭的,顾客完全看不到后厨的操作,也不知道厨师长啥样。通过明厨亮灶的设置,除了食品安全健康的问题,顾客也会感觉和后厨的距离一下子变得近了很多,厨师当面烹制食物,满足了顾客的好奇心,增长了知识,还有以前完全体会不到的视觉满足。如果在寿司店看着寿司师傅通过一道道的工序将一些食材变成一个个看起来精致美味的寿司,吃寿司的时候就会有满满的仪式感。杭州茶餐厅装修
  还可以在明档中设置具有表演性的食物制作过程,例如海底捞和西贝莜面村都会有表演,这种附加的表演会让顾客觉得消费的很开心,钱花的很值,愿意再来消费。同时还可以加深顾客的品牌印象,增加顾客的粘度。萧山有经验的火锅店装修设计公司电话
  建立顾客的信赖感
  经营明厨的最高境界,就是让明厨成为信任感的来源。以凭借小笼包品类获得米其林火锅店名号的鼎泰丰为例,客人在明厨可以360度观看每一道菜品的烹制过程,特别是小笼包的制作,每个包子师傅都会称重,绝对不让顾客吃亏。即使在寸土寸金的台北,北京,上海,鼎泰丰的每一家店都有一个宽敞的明厨,让顾客看到每个汤包的制作过程。这种坦诚的态度,让火锅店和顾客之间建立起信任。这种信任一旦被建立起来,就会成为品牌不可估价的资产。
火锅店装修设置明厨可以有这么多好处,那是不是所有的火锅店都适合做明厨呢?针对很多的中小火锅店还是有困难的,萧山专业火锅店装修设计公司电话要考虑适不适合做,有没有能力做,资金,火锅店面积空间,食材品质,摆放美观,保鲜设施等是否允许,硬件资源是否能跟上,这些因素都要考虑到,否则起到相反的作用就得不偿失了。
去自助火锅店用餐,常常会看见餐厅的正中央会摆着一个“O”型的餐台,也就是我们俗称的岛台,岛台是一家自助火锅店中最为核心的,位置自然是最重要的,既要显眼,又要能够充分考虑照顾到坐在边边角角的顾客,所以才会放在餐厅中最中央的位置。但并不是说所有造型式样的岛台都适用,岛台的最大作用是摆放各种美味菜肴,过于复杂繁琐的式样虽然可能会有很好的吸睛作用,但却并不适合岛台这种实用性大于外观性的家具,只需做到简单时尚即可,毕竟最主要的作用还是要让顾客一眼就明确岛台上有什么食物,并可以按照自己的喜好进行挑选,不能萧山专业火锅店装饰设计公司电话喧宾夺主,取代食物的地位。
自助火锅店在所有用餐形式中是少数可以让顾客主动从座位上走下来,去自行挑选喜爱的食物的模式,但在餐厅经营时间里,餐厅内几乎时时刻刻都有大量的人员在四处走动,或是顾客去拿食物,或是已经拿完了食物准备回到自己的座位,或是服务员收拾餐桌等等,所以在做前期空间布局设计的时候,设计师就必须将这些情况考虑其中,并安排出合理的动线,让所有人员,包括顾客和餐厅服务人员都哟足够的空间来回走动,这一点对于所有餐饮形式的餐厅都是一样的,只是因为自助火锅店的形式所以更需要注意起来。而动线设计的是否合理,很大程度上都取决于自助餐台是否能够做到有序和有层次的摆放,通常情况下自助火锅店的食物大致分为主食类、扒类、冷热食类、色拉类、甜品类、饮料类以及不可或缺的现场制作类等等,如此让顾客,尤其是第一次前来消费的萧山专业火锅店装修设计公司电话顾客能够迅速而准确的找到喜爱的食物,就必须对品类众多的菜肴进行归类,并按照类别放置在不同的餐台上。除此之外,餐台与餐台之间的摆放顺序以及间隔的距离要需要设计师在设计的时候安排得当,顺序的话基本上按照动线入口放冷食,然后按照用餐的顺序和习惯依次摆放热食和主食的餐台,至于餐台之间的距离就比较好理解了,不同食物都有各自特有的气味,让餐台之间保持适当的距离能够很好的避免这些气味混到一起,以至于影响到顾客们食欲,这种情况是需要极力避免的。
选择适合火锅店风格的餐桌时,基于餐桌桌面大小,以及餐桌与整个就餐环境的搭配这两点,按照不同的使用需求,我们应该有下面两方面的思考:
  第一点,在放置了餐盘、餐具和杯子后,餐桌是否会过于拥挤,此外在有需要的时候,是否能够额外放置除了餐具之外的物品,比如包或是笔记本电脑等。
  第二点:四人位的餐桌应该选择方形的,萧山口碑好的火锅店装修设计公司推荐还是长方形的,在有需求时候是否能够放置可六个人使用的座位,而六人位的餐桌在有需求时候是否能够放置可八个人使用的座位。
  多数火锅店所使用的餐桌都是不加桌布的,客人能够直接看到其表面,看似不重要,但就如同我们上面所说,材质也是很重要的一部分。不同材质的桌面给人的感觉都是不同的,大理石材质的、玻璃材质的、塑料贴面甚至是其他硬质材料的桌面,都能给人以截然不同的感官体验,同样的有很多火锅店选择了使用木质的桌面,有些甚至还铺上了精制的亚麻布桌布,无论哪个,都比起硬梆梆的石材玻璃等更能人以温暖的感觉。总的说来,桌面材质与颜色的选择都应与火锅店整体装修风格相辅相成,颜色抛开一旁不说,但就从材质的选择上,我们也应考虑一下其耐用性和清洁的难易程度,比如石材比起木材来更加坚固耐用,然而却十分不方便清洁,尤萧山专业火锅店装修设计公司电话其是一旦沾染上油渍,很容易产生污点甚至褪色。
  而有些使用了桌布的饭店,则餐桌的桌脚和底座样式是什么样的,是否能与饭店的整体装修风格相呼应则没有那么严格的要求。但并非说只要铺上桌布就万事大吉,桌布与餐巾的颜色,甚至是款式设计此时就应当能够配得上火锅店的装修主题了。此外,有条件的火锅店不妨也可以在桌布上花一些心思,比如针对早中晚不同的时段使用不同颜色的桌布,给顾客以不同的感官体验,同时也能让火锅店呈现出另类的全新气息。
火锅店选址的误区你知多少?
  火锅店的选址对火锅店的生死有重要的决定性作用,通常人们在进行选址时会把人流量作为最重要的参考标准,人流量大是否意味着生意就好呢? 萧山专业火锅店装修设计公司电话当然不全是,关于火锅店选址这几个错误的观念大家要知道。
  1、客流量≠人流量
  选址是选客流量,好多人确将人流量当成了客流量。客流量是指以门店地址为基准,在一定时间内经过店铺的人数。人流量是指包含哪些不属于我们目标消费群的顾客。只有真正到店消费的目标客户,才算是客流。例如火车站附近的餐馆,人流很大,但能进店消费的只是很小一部分,其它大部分并不能算客流。所以选址时,一定不要被人流假象蒙蔽,要进行观察,最好是能做具体的数据调查统计,毕竟选址关乎餐饮店生死,一定要慎重。
  2、“傍大款”选址要谨慎
  有人说火锅店选址那么难,还要统计计算好麻烦,我选商场里的商铺位置应该不会错了吧?毕竟那么多大牌都选择商场,大不了我多花点钱,但至少客流能保证,再把火锅店装修设计的漂亮一点,应该不会有问题了吧? 萧山火锅店装修设计公司哪家好
  殊不知一般商场商铺都分为几等,前几等的铺位不是被大佬内定,就是给大牌来用,能给到我们普通餐饮经营者的最后通常只剩一些位置很次,价格还很高的商铺,很不划算。很多大牌在二三线城市入驻商铺还有很多的优惠甚至免费政策,所以大牌可以活得很好,餐饮小白很容易被商场店铺昂贵的租金和各种费用拖垮。
  3、租金贵的地方不一定就好
  租金贵在某种层面上意味着地段好,人流量大。但在选择贵的店铺时,要问自己一个问题:是否能保证高利润?在餐饮界,如果房租占总销售比例高于20%,就有些危险。所以老板们在选址时一定要全方位思考,做好数据统计,如果自己不擅长,可以花钱请专业的餐饮设计公司或者数据统计公司,眼光放长远,这部分钱最好是不要省。萧山专业火锅店装修设计公司电话
 

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