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  甜品店装修运营,新手必备指南

  甜品能够刺激人分泌多巴胺从而让大脑产生愉悦的感觉,让人心情大好,更有人喜欢自制烘焙
从中获取满足和成就感,越来越多的烘焙爱好者.看准了目前的市场动向.把自己的热爱转化成事业.开一家甜品烘焙店对于开店新手来说前期投入较大、门槛较高技术含量高、技术人员短缺等问题棘手那么开一家吸引人的甜品店应该从哪几方面入手?
市场定位
开店前期,首要考虑店铺在市场中的定位,可具体分为两种:高档消费或者大众消费。消费群体直接决定了产品品质,这点直接决定了店铺的经营方向。
地址选择
确立好定位之后,则需要根据消费人群的定位,选择门店地址。根据主要消费人群密集范围,可将选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。
装修风格
选好地址门店,接下来就要考虑装修风格了。现在人们在追求美味之余,更加在意消费的环境和氛围。
让人眼前一亮的装修风格,有利于经营和品牌的塑造发展,更是吸引顾客的重要因素。
运营模式
由于消费主流群体的生活方式和消费观念的改变,越来越多的店铺实施终端店面和互联网结合运营,这是现今被市场较为认可的运营模式。
消费体验
大部分的消费者,会喜欢现买现吃。店内配置体验区、饮品区,将是非常好的选择。
同时甜品和面包也离不开果汁和咖啡等饮品的搭配,所以全套完善的消费体验也很重要。
服务态度
好的产品离不开细致的服务,服务是经营的基础条件。顾客是上帝,对服务业来说是宗旨。
店铺的整体服务态度直接影响顾客感受,更是顾客是否进行二次光临的重要决定因素。
供应商
选择好的供应商,除了会提供优质的产品原料之外,还能提供更多的优质配套服务,创造更多的商业价值。供应商的选择切记优选成熟的企业。
除了以上开店计划中
需要准备的条件和需完善的要求
在硬件上也要准备完全
必需设备:展示货架、收银监控等杂项设备,这些都可以选择最基本配置的。
生产设备:打面机、烤炉、醒发箱、水槽、工作台、冷柜等。
展示设备:还有一个非常重要的设备就是蛋糕冷藏柜,储存的蛋糕口感基本上取决于冷藏柜的质量,所以一定要挑选功能和质量都过关的产品。
一说到甜品店,脑海里是否不由自主就想起芳香的抹茶、可口的慕斯、美味的芝士、Q弹的布丁等等,开一间甜滋滋的甜品店应该是很多甜食爱好者的梦想吧!那么要如何开好一间甜品店,又要怎么装修才能让人一见倾心,印象深刻呢?澜派装饰对此到时有几个方法可供参考,一起来看看吧。
甜品店装修
一、甜品店装修布置原则:整体风格要统一
1.店牌字体及大小与门面相结合
甜品店的店牌以及门口装饰风格要体现出品牌所面向的主要消费人群。门面的外观基本上确定了店铺的风格定位,而字体的选择基本上决定了外观的档次,门头字和门面外观的颜色一定要搭配好。
2.吧台设计与装饰应符合内部装修的整体风格
吧台上收银设备颜色的选择、位置摆放都体现着门店的风格。好的吧台设计应与内部装修融为一体,使顾客一进来就能体验到设计者所要营造的氛围,另外吧台的位置与大小要根据门店规模相匹配。
二、甜品店装修布置技巧:灯光协调
1.门头设计
再小的甜品店面都要有新意,绝不可等闲视之。无论从用材和工艺上都要有时讲究,粗制滥造是大忌。另外很重要的一点是要考虑到和大环境的相辅相成,因此自然而漂亮的比招摇和突兀的店面更容易吸引消费者的目光。
2.灯光运用
在店内灯光的运用上,除了遵守最基本的光照要求外,也要注重店面艺术氛围的灯光营造。灯光的种类不应是孤立存在的,它要为甜品店经营服务,吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等不同的灯具,只有系统化使用才能显现出它的魅力。
3.家具配饰的陈设
要注重店内家具饰品的选择和陈设要与店内装饰用材相协调。从质感和颜色等方面精心把握,容不得一处不和谐的元素出现,这样装修出来的甜品店总会使人赏心悦目。
甜品店装修
三、甜品店装修布置要点:画面美感
1.基底处理
在涂刷乳胶漆时,一定要注意墙面腻子的披刮是否均匀、平滑,打磨和滚涂是否到位等问题。
2.接缝修饰
要注重墙面与门、窗户的对接处,以及两种不同颜色涂料对接的地方,避免乳胶漆与木做之间的涂料互相混杂,接缝处出现各种问题。
3.画饰的选择
很多人都喜欢挂画来布置空间,以求美感,但是在挂画时需注意:绘有凶猛野兽的图画不宜张挂,以免给人带来恐怖感;颜色过深或者黑色过多的图画少挂,因为此类图画看上去过于沉重,使人意志消沉,缺乏热情。其实只要画面色调朴实,给人沉稳、踏实的感觉,让消费者可以感受到宁静的气氛就足以了。
四、甜品店装修设计要点:突出时尚个性
1.功能布局
甜品店店面空间一般相对较其他餐饮空间较小,面积多在10-20平米。但麻雀虽小五脏俱全,在进行店面装修设计时,依照店内各种功能区划分,更要重点注意操作区、座位区和出品区金三角地带;三个区域既要形成流水线,又要两者间彼此关联,以方便甜品店经营者与顾客的双重需求。
2.店门头装饰设计
作为时尚饮品店,由于面向群体多为年轻人,门头装修设计主要突出造型独特、颜色突出、形象生动、联想丰富等几个方面。
3.装修设计风格
店面装修一般选用较为轻快整洁的装修设计风格,而甜品店则更应该突出时尚个性风格。比如在装修材料选择上,尽量选用木质或有机材质的装饰材料,而较少的选择机械性较强的石材等,灯光是很好的彰显空间的装饰物,可在店内灯光设计上下些功夫,从而增加店内浓烈的时尚、温馨、浪漫、气息。年轻人多喜欢可爱的饰品,在甜品店店内摆设些玻璃水晶等装饰品,也很容易引起消费者的注意力。

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